IGP Vin de Pays de Vaucluse « Clairette »

Cet IGP Vaucluse Clairette est comme son nom l’indique, un monocépage de clairette, seule variété du domaine utilisée pour la production de blanc. La cuvée est signée par le grand Emmanuel Reynaud, qui est à la tête de Rayas et Fonsalette. Les vignes poussent à Sarrians, proche du lieu-dit Les Sablons, en prenant la route vers Jonquières. En effet, entre Orange et Carpentras, le sol se compose de galets, de graviers calcaires, de sable, d’argile et de marnes. Sur les 40 hectares du vignoble, seulement trois d’entre eux sont consacrés à la production de vin blanc.
Les vignes sont soignés à la perfection et beaucoup de risques sont pris lors des vendanges car les baies sont ramassées à maturité maximum.
Cet IGP Vaucluse Clairette présente une jolie robe or qui exhale des notes complexes et délicieuses de miel, de citron confit, de cire et de minéraux. Celles-ci annoncent avec justesse une bouche onctueuse, généreuse, composée de notes de fruits blancs, elles-mêmes équilibrées par des saveurs d’agrumes. Sa finale s’achève longuement sur de beaux amers, offrant un profil unique qui contribue de loin à sa formidable renommée.