Côtes-du-Rhône « Grande Réserve »

Située au sud de Vacqueyras, dans le secteur de Sarrian, le Château des Tours magnifie le grenache, en rouge comme en blanc. Depuis la reprise du domaine en 1989, Emmanuel Raynaud conduit ses vignes en bio, privilégiant labours et travaux manuels. Il privilégie des vendanges plus tardives que les autres domaines, obtenant des baies à maturité optimale. En cave, les arômes et la fraîcheur sont préservés par une vinification au plus près du naturel, sans levurage, avec très peu de soufre, et un élevage en cuves inox.
Le grenache blanc dévoile toute sa complexité dans cette cuvée au nez expressif de pêche, de mirabelle et de mangue. Bien mûr, ample et généreux, il fait preuve d’un très bel équilibre et se prolonge longuement en bouche. Un vin qui pourra évoluer plusieurs années en cave, et accompagnera avec délice une volaille rôtie, ou un tajine de veau aux abricots.